Ce document constitue une introduction p\u00e9dagogique \u00e0 quelques unes des propri\u00e9t\u00e9s de base de la mati\u00e8re granulaire. Pour clarifier ces propri\u00e9t\u00e9s, nous \u00e9voquerons des observations et exp\u00e9riences simples. Les dimensions industrielles et g\u00e9ologiques de la mati\u00e8re granulaire apparaissent \u00e0 travers les notes et illustrations associ\u00e9es \u00e0 chaque propri\u00e9t\u00e9. Enfin, les notes historiques r\u00e9v\u00e8lent l\u2019enthousiasme suscit\u00e9 par la mati\u00e8re en grains chez les scientifiques et grands savants du pass\u00e9.<\/p>\n
La mati\u00e8re solide peut se pr\u00e9senter sous diverses formes. La forme granulaire en est une. Sous cette forme, la mati\u00e8re est compos\u00e9e de nombreuses unit\u00e9s solides : les grains. Tout objet solide, une fois bris\u00e9, devient granulaire. Chaque grain h\u00e9rite des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9caniques et physiques du solide qui lui a donn\u00e9 naissance. Mais les grains consid\u00e9r\u00e9s dans leur ensemble, forment une mati\u00e8re dont les propri\u00e9t\u00e9s sont diff\u00e9rentes de celles des grains. Cette mati\u00e8re peut s\u2019\u00e9couler et s\u2019empiler, et donc \u00eatre facilement transport\u00e9e et stock\u00e9e.<\/p>\n
La mati\u00e8re en grains est une grande famille regroupant des mati\u00e8res aussi vari\u00e9es que les sables, les poudres, les c\u00e9r\u00e9ales et les comprim\u00e9s. Elle nous est sans doute aussi famili\u00e8re que l\u2019eau. En raison de la faiblesse, voire de l\u2019absence, des forces de coh\u00e9sion entre grains, la mati\u00e8re granulaire peut s\u2019\u00e9couler comme un liquide et prendre la forme du r\u00e9cipient dans lequel elle est vers\u00e9e. Par ailleurs, les forces de frottement entre grains permettent \u00e0 un milieu granulaire de se maintenir en \u00e9quilibre et de prendre ainsi une forme propre, tout comme un solide.<\/p>\n
Mais, en d\u00e9pit de cette analogie avec les liquides et solides ordinaires, le comportement de la mati\u00e8re granulaire reste intriguant et parfois insaisissable pour le bon sens. Comment ne pas \u00eatre \u00e9merveill\u00e9 par le sablier dont le d\u00e9bit constant ne peut \u00eatre obtenu par aucun liquide (effet de sablier) ? Comment ne pas s\u2019\u00e9tonner lorsque des grains de m\u00eame taille se regroupent lorsque l\u2019on verse un m\u00e9lange de grains dans un r\u00e9cipient (s\u00e9gr\u00e9gation de taille) ? Pourquoi le sable se dilate-t-il, au lieu de se contracter, lorsque l\u2019on marche dessus (dilatance) ? Pourquoi et comment les dunes se forment-elles et se d\u00e9placent-elles dans les d\u00e9serts ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ce document constitue une introduction p\u00e9dagogique \u00e0 quelques unes des propri\u00e9t\u00e9s de base de la mati\u00e8re granulaire. Pour clarifier ces propri\u00e9t\u00e9s, nous \u00e9voquerons des observations et exp\u00e9riences simples. Les dimensions industrielles et g\u00e9ologiques de la mati\u00e8re granulaire apparaissent \u00e0 travers les notes et illustrations associ\u00e9es \u00e0 chaque propri\u00e9t\u00e9. Enfin, les notes historiques r\u00e9v\u00e8lent l\u2019enthousiasme suscit\u00e9 … <\/p>\n